giovedì 27 novembre 2014

BluRisella - e chi ha bisogno del formaggio?

Dalla genialità dei creatori di MozzaRisella, arriva il "gorgonzola" vegano con alghe nori e ulva.

Attenzione, attenzione è arrivata la BluRisella: un sostituto vegano a formaggi molli e più saporiti come il gorgonzola, che farà leccare i baffi proprio a tutti.
Devo ammettere che visto il prezzo (intorno ai 4 euro a confenzione) sono stata a lungo in dubbio se provarlo o meno. Per caso, questa confezione era prossima alla scadenza e quindi a metà prezzo; non avevo più scuse per non provare questo prodotto. La MozzaRissella, prodotta dalla stessa azienda, mi era piaciuta molto ed era un ottimo sostituto sano e con una consistenza più dura da fresco e filante da cotto, rispetto ai formaggi di orgine animale. Ma dalla BluRisella non sapevo cosa aspettarmi. Un'imitazione del gorgonzola? Di più! La BluRisella è fresca, spalmabile, leggermente piccante e molto saporita.

La confezione era piuttosto bagnata per via della condensa, ma all'interno il "formaggio" era comunque fresco e ben conservato. Ho conservato la BluRisella in frigorifero per un paio di giorni proprio nella sua carta e non ho avuto alcun problema.
Al taglio il prodotto è morbido, ma abbastanza compatto da rimanere in fetta, prestandosi così a svariati utilizzi.

La prima sera la ho spalmata semplicemente su una fetta di pane fatto in casa; nella sua semplicità questo prodotto è davvero buono. Persino i non-vegani hanno apprezzato moltissimo il gusto, trovandolo un possibile sostituto definitivo ai formaggi e questa solitamente è una missione difficile. Il test del gusto è stato sicuramente superato.
La mia seconda domanda è stata: filerà? Iera sera ho preparato del tofu bianco in pastella (farina di riso, farina di ceci, birra e acqua freddissima) passato su una padella antiaderente leggermente unta d'olio. Avendo avanzato un pò di pastella e un pezzetto di BluRisella un'idea super golosa mi è balzata in mente! Ho provato a pastellarla e vedere quello che succedeva... nelle foto il risultato, a parole, bè posso solo dire: wow!
La BluRisella si presta veramente a tutto.




Gusto a parte, fa davvero pensare il fatto che in fondo questo sia Riso Integrale lavorato con altri ingredienti, con una sapienza tale da poterne ricavare un prodotto sano e gustoso.
Sul sito di MozzaRisella http://www.mozzarisella.com/ sono speigate le caratteristiche proprio del BiosuRice, il riso integrale germogliato utilizzato nelle diverse preparazioni.
Il prodotto è inoltre biologico e ricco di aminoacidi essenziali. Al di là delle proprie vedute morali, questa alternativa al formaggio di origine animale è sana, priva di colesterolo e glutine, ma soprattutto fa bene al pianeta.

Provatelo.
Il costo vale tutto lo sforzo per aver creato un prodotto così buono e la cura per la scelta degli ingredienti. Adesso che lo conosco sarà sempre tra i miei acquisti principali!


http://vivigreenkate.blogspot.it/2017/04/caciorisella-la-caciottina-vegana-di.html qui la recensione del nuovo prodotto della famiglia Mozzarisella: CacioRisella :) 

venerdì 21 novembre 2014

L’essenza del Tai Chi


Intervista al Maestro Amico Evangelista sui benefici e la filosofia profonda dell’antica disciplina


Da quasi 6 anni pratico il Tai Chi e da uno ho la qualifica di allenatore, ma la via per diventare maestri veri è lunga e forse infinita. Ho deciso quindi di intervistare il maestro della nostra scuola Budo Seishin di Trento e Milano per approfondire alcuni aspetti di questa antica “arte marziale” e complemento della Medicina Tradizionale Cinese (M.T.C.)

La palestra di Povo, Trento


IO: Quando è stata fondata la scuola Budo Seishin?

Maestro: Ho fondato questa scuola nel 2006, dopo circa 7 anni di pratica del Tai Chi. Volevo qualcosa di mio, da poter creare, portare avanti e chissà in futuro da poter lasciare a qualcun altro. Questa è una bellissima cosa e per me è molto importante, come il Tai Chi.

IO: Quali sono i benefici nel praticare il Tai Chi?

Maestro: Per parlare dei benefici del Tai Chi, si deve prima capire cos’è il Tai Chi. A mio parere, sapere equivale a praticare. Sono ben convinto che il Tai Chi Chuan non si assimili attraverso la lettura di un libro o guardando dei video, bensì con la pratica. La pratica deve avvenire sotto un valido maestro di Tai Chi, o comunque qualcuno molto addentro a questa pratica orientale. I libri, i testi e i video e quant’altro possono essere di supporto dopo aver appreso il Tai Chi; prima, a mio parere, sono utili come cultura generale, ma per apprendere la pratica di questa Arte va considerato il lavoro che viene svolto: “il lavoro energetico interno” quindi  invisibile.
Una volta intrapreso il cammino del Tai Chi, si iniziano a vedere i primi effetti benefici.
Il primo beneficio, o meglio la base di tutti i successivi benefici, che si può acquisire con il Tai Chi è la rilassatezza mentale. Questo comporta una maggior concentrazione su quello che si sta facendo.
Il Tai Chi inoltre permette di avere consapevolezza della propria energia, dove indirizzarla, quando e in che modo. E da questa base, molto importante, parte tutto il resto. Ma ripeto, la pratica deve essere sempre seguita da un maestro. Proseguendo, il Tai Chi regala molti benefici, che citati in ordine sparso possono essere ad esempio, la diminuzione dello stress e oggi come oggi le persone sono molto stressate. Il Tai Chi è molto utile per ridurre lo stress che nella visione della Medicina Tradizionale Cinese altro non è se non un accumulo di energia negativa. Lo stress va quindi abbassato, ma non eliminato del tutto. Come tutti gli eccessi, anche la troppa calma porta con sé i suoi problemi. Un altro forte beneficio del Tai Chi è la respirazione; si pratica infatti con una respirazione profonda e lenta che permette un maggiore afflusso di ossigeno all’organismo, che rende il corpo più forte e meno debole agli attacchi.
Un altro beneficio per il quale questa disciplina è consigliata da molti  medici ortopedici e osteopati, è il miglioramento della postura, dell’agilità e flessibilità.
Dal punto di vista psicologico, il Tai Chi Chuan è consigliato per le persone molto introverse, timide e chiuse. La pratica di gruppo e la maggior consapevolezza aiutano molto questo tipo di persone ad aprirsi al mondo esterno, mentre per i troppo estroversi può riequilibrare questo tipo di eccesso.
 
Intervistando...

 IO: Cosa si può aspettare una persona avvicinandosi al Tai Chi?

Maestro: Lo dico per esperienza, spesso il Tai Chi viene preso sotto gamba. Visto da fuori può sembrare molto semplice e quando invece scoprono la difficoltà e la concentrazione richiesta nella pratica, nasce la frustrazione e mollano.
Il Tai Chi sotto la guida di un maestro ha i suoi benefici, ma si raggiungono solo con la pratica costante nel tempo, a tutte le età. Mi piace dire che non esistono corsi di Tai Chi, bensì “percorsi di Tai Chi Chuan” quindi senza un limite temporale.
La mera lezione, una o due volte alla settimana non basta senza un lavoro ulteriore. Una volta capiti gli esercizi sotto la guida del maestro, la pratica va coltivata quotidianamente. Fermarsi alla sola lezione è un errore che fanno molti praticanti.

IO: Come può aiutarci nella vita di tutti i giorni?

Maestro: Il Tai Chi Chuan è a dir poco stratosferico! Si può praticare anche sul posto di lavoro. Io personalmente quando lavoravo in ufficio lo praticavo spesso, lo applicavo a tutto e riuscivo a gestire lo stress del lavoro. Riuscivo a bilanciare tutto. Aiuta sicuramente molto nella vita di tutti i giorni.
Però c’è un problema! Riguardo alla salute, chi si avvicina al Tai Chi per sentito dire, o attraverso internet, pretende che gli passi tutto subito. Vorrei chiarire che il Tai Chi non guarisce tutto. Può tenere sotto controllo determinate patologie già in atto ed è un’ottima prevenzione se invece si sta bene. Agli inizi addirittura può  “peggiorare”  la situazione ma è una curva che in tempi brevi sparisce e allora comincia il benessere.
Tutto fermo restando quello che un buon maestro raccomanda: “disciplina, perseveranza e costanza” senza abbattersi alle prime difficoltà, ma questo vale per tutto ciò che ci capita nella vita.
Quando il praticante arriva ad un buon punto, allora il Tai Chi diventa come una droga buona che porta ad assuefazione. Quando capisci che ti fa bene non ne puoi più fare a meno.



IO: per un occidentale quale può essere il più grande ostacolo per capire l’essenza del Tai Chi?

Maestro: Per un occidentale che non hai mai praticato o toccato con mano queste discipline è difficile capirle. Non viene comunque convinto da altri, film o internet; una persona si può convincere solamente con la pratica e il lavoro su sé stesso ascoltandosi dentro.
La cosa bella che sta succedendo ora, è che in Oriente stanno abbinando alla medicina orientale, quella occidentale, mentre in Occidente sta avvenendo il contrario.
La pratica di punta che ha preso maggiormente piede è l’agopuntura praticata anche in molte strutture sanitarie. Il Tai Chi è una pratica di cura dentro la M.T.C. che comprende appunto Agopuntura, Moxa, Tui Na, Tai Chi, Qi Gong…

IO: Per concludere, la visione occidentale è fatta di assoluti: bene o male, giorno o notte, etc.. come può allora una persona capire il Tao e il fatto che le due componenti del bianco e del nero convivono in armonia come tutti gli opposti? Oltretutto cercare di rispettare le divisioni assolute porta stress?

Maestro: Porta sicuramente uno stress questa continua e inutile divisione.
Noi occidentali tendiamo a dividere: ciò che è bianco è bianco e non potrà diventare nero  e viceversa. Il Tao è l’unione e la trasformazione degli opposti. Tutto in Natura segue le leggi del Tao, da sempre. Il simbolo del Tao, yin e yang, dice tutto: il bianco alla massima espansione fa nascere il nero il quale a sua volta alla sua massima espansione fa nascere il bianco questo circolo energetico è sotto gli occhi di tutti! Le stagioni che si alternano sono un ottimo esempio. La Teoria dei 5 elementi: Legno, Fuoco, Terra ,Metallo, Acqua in M.T.C spiega molto bene  il concetto.
Anche la medicina occidentale tende a dividere! …mal di fegato? Ti mandano dallo specialista epatologo. Mal di schiena? Ortopedico…tutto a settori ben divisi. Ben diverso l’approccio e la visita  con un medico (anche occidentale) cultore della M.T.C.. Tutto è collegato; per esempio tante volte il mal di schiena deriva da una cattiva masticazione. Quindi si passa ad una visione olistica (globale) del nostro corpo.
Una buona visione del Tao: un bastone di bambù con alle sue estremità due ceste piene, una  yin, l’altra yang. Se sono piene allo stesso livello vi è equilibrio. Quel bastone è il Tai Chi Chuan.
Per chiudere: praticare il Tai Chi Chuan sotto la guida del maestro e in aggiunta applicarsi con costanza tutti i giorni! Bastano una manciata di minuti al mattino e la sera per avere e godere dei benefici di questa meravigliosa Arte, ricordando che “…il Maestro apre la Porta, ma sei tu che devi entrare…”.
Infine un grazie a tutti i miei allievi che mi seguono con dedizione da tanti anni e qui in particolare alla mia allieva, l’allenatrice Veronica Isernia, alla quale va un ringraziamento speciale per l’ottima idea di questa mia umile intervista che possa portare benessere a tante persone desiderose di avvicinarsi al Tai Chi Chuan.



Grazie a te Maestro! Il Tai Chi in un modo o nell'altro ha cambiato la mia vita e mi ha fatto scoprire che il proprio mondo interiore non va soffocato, ma lasciato fluire. Soprattutto ho capito che nulla fa paura quando sei parte del tutto.

Il gruppo


martedì 18 novembre 2014

My dream job - Do not constrain

 Why you can't put some people in a box 

It's easy to say "I am creative". I have seen it on many resume or coming out of the mouth of common people. But just few people are really creative, and those are the people who cannot be put in a box.
I am creative. I have been since.. forever I guess. I can only remember when at elementary school my class had to write an entire book and provide illustrations for it.
I had wrote the first chapter and prepared all the illustrations for it. The ideas kept coming in my mind and while my classmates were thinking about their own chapters I had already finished many versions of that very book. To bear long trips with my parents I just had to listen to the music on the radio and the most amazing stories would come to my mind and accompany me like wonderful movies full of images, adventures and extraordinary characters.
In my neighbourhood I was considered completely weird and awkward. I had performed Tai Chi forms since I have seen them in movies, I had started learning some Chinese and Japanese and I had read so many books the librarian was always happy to see me.
But right after the elementary school, the fun is over. Imagination, creativity and dreams have to become secondary, children should understand the world of rules, constrain, schemes and squares. The first impact with this world killed me. I graduated from middle school with a medium mark. The genius of the elementary school was gone. I thought I was as stupid as everyone else. I thought that imagination cannot take anywhere as Mr. Einstein used to say. The first two years of Liceo had been so flat and boring I had to do something, so I enrolled myself in Art School where I had studied design. I had graduated with the best possible grade. The genius was back. Then again: life. I have been to the United States, graduated from an Harvard Class with highest mark and only God knows why, once back I attended the University of Economics. I have once again graduated with the highest mark, but still, I was learning how my life was going to be from that moment on.

The world of work

Nobody tells you that if you were born in a small city of Italy, I will never find a "creative" job.
I do not refer to those phantomatic "creative jobs" as marketing manager, marketing operative, communication manager or assistant. No.. those are only smoke and mirrors.
Once they have hired you reality will hit you badly. You will be put behind an old pc and you will have to suck it up and put data in that old system all day long. Eventually you may participate to one or two meetings and you may have the chance to interact personally to a real person. But that's very rare. I have changed countless jobs. Is not that I am not able to do something. I can do anything. I know how to use excel or how to insert orders in a management system. That's not the point! 
I feel frustrated all the time. I have so many ideas about... everything. How to fix failing business, how to improve good business, how to create new business and I could tell you already all life cycle of the products and the company. My mind is restless.
But I haven't found yet a Company or a person or a miracle at this point which may allow me to use all this creativity. Sometimes I feel like is exploding in my head.
Probably I am not normal, but who cares to be normal. I want to be special, because I am special, and I am done fighting it. So this is my statement. In a different language that is not my mother tongue.
I want the world to know that I am looking for a job, for a path, for a destiny.
I am reaching out for a new adventure, for visionaries, for life.
Let me be creative, let me be me, let me use this brain full of information and things yet to be seen.




Tao Te Ching verso 16 - verse 16 - ITA and ENG

  "Ritornare alle radici significa trovare la pace. Trovare la pace significa onorare il proprio destino. Onorare il proprio destino è ...