Just a regular Sunday

This morning I woke up with a lot of energy, so I decided to go for a power walk with my dog in the light rain of this strange winter. We have walked for an hour, hiking and running with determination against the sad weather.

Once back at home I decided it was time for a vegan brunch!

With a great silk tofu I made scrambled tofu with turmeric, cinnamon and terragon. I prepared some sautéed mushroom with soy butter and garlic and I toasted some homemade rye bread.

With Sicilian oranges I made some fresh juice (they were perfectly red!) and with soy milk I prepared a wonderful cappuccino using the most amazing coffee Elcibao. 

This great Sunday is still going, and I am watching the 2015 RBS 6 Nations on Italian tv, of course supporting the Scottish team! In these nice moments I realize how lucky I am. 

I have a nice place to live, a wonderful dog and a great person who is my only family and the health and determination to follow my dreams. I really feel blessed and after all I have been through sometimes I can't believe I survived to it all. 

Life is tough, but I won't give up, I still believe I will make it and I will be in Scotland very soon. 

Until then, I am happily living my life and enjoy this wonderful regular Sunday.

BioEssere: ristorante vegetariano e vegano

Cosa c'è di meglio dopo una giornata a passeggiare sul lungo lago di Torbole se non un buon cappuccino con latte vegetale e una fetta di torta vegana? Niente. Soprattutto se trovi tutto questo in un locale di Arco a pochi km dal lago, in un ambiente accogliente, caldo e a portata di vegetariani, vegani, celiaci o semplicemente buon gustai.

Prima di tutto il personale è gentilissimo e ci ha accolti senza problemi con il nostro cane. Erano le quattro di pomeriggio quindi il ristorante era chiuso, ma il bar e pasticceria erano aperti. Il locale è collegato con un simpatico corridoio adornato di libri al supermercato Bio, CuoreBio. Appena arrivati abbiamo visto delle bellissime torte esposte; io ho ordinato una crostata di mele vegan e gluten free, mentre il mio compagno di avventura ha ordinato una torta vegan al cioccolato. Per accompagnare queste delizie ovviamente un capuccino al latte di mandorla bio. Passando al lato prezzo, non ci sono stati gli usuali rincari pazzi per bio e vegetale e praticamente in totale abbiamo speso 10 euro. Per il Trentino decisamente sotto la media! 

Ogni tavolo è adornato da una simpatica piantina e dai tovaglioli e zucchero di canna di una torrefazione locale Daltam-El Cibao. Per chi volesse un tè vi era anche un vasto assortimento di miele Alcenero. I capuccini erano ovviamente composti dal caffè Cibao. Vi assicuro che questo è un caffè davvero ottimo! Lo uso a casa nella macchina espresso e moka, non mi delude mai e soprattutto è equosolidale per maggiori informazioni...

Le fette di torta erano abbondanti e con il caffè è arrivato anche il cioccalatino bio fondente! Insomma una coccola dietro l'altra!

Insomma un'esperienza molto soddisfacente e gustosa! Non vedo l'ora di tornarci e soprattutto provare il menu del ristorante! 

Se siete sul Lago di Garda o ad Arco non mancate l'appuntamento con la bontà!