Ogni mattina mi alzo con la curiosità ed il desiderio di gustarmi la giornata partendo dal pasto più importante: la colazione.
Pur essendo vegana non ho rinunciato alla varietà, anzi, ho scoperto nuove interessanti combinazioni e sperimentato molto più di prima.
Nell'ambito dei grandi classici, ormai moltissime aziende producono biscotti, brioches e prodotti vegani per la colazione, quindi non ci sono scuse per non iniziare la giornata nel modo giusto!
Da Pam a Despar, passando per Coop e Conad, ormai quasi tutti i supermercati hanno una loro linea di biscotti vegan, spesso e volentieri anche bio e integrali, alcuni anche senza olio di palma.
Quando ho più tempo a disposizione per la colazione però adoro prepararmi il porridge. Ho imparato tutto sul porridge quando ho vissuto per un anno negli Stati Uniti come ragazza alla pari ospite di una famiglia Italo-Inglese.
Allora il mio gusto preferito era quello allo sciroppo d'acero e zucchero grezzo di canna. Da allora ho imparato che con una buona base neutra per il porridge, aggiungendo gli ingredienti preferiti, si può ottenere un gusto diverso ogni mattina.
Il porridge è una pappetta di avena (tra l'altro l'avena è ottima per gli sportivi), ma ora si trova anche a base di altri cereali. Se trovo quella "neutra" solitamente aggiungo cannella e mele secche durante la preparazione (quando si scalda con il latte vegetale) per un gusto stile strudel, oppure gocce di cioccolato fondente e cocco in scaglie per una marcia in più.
Ultimamente sto utilizzando il porridge di Verival https://www.verival.at/fruehstueck/porridge/356/brombeer-porridge che ho trovato da Despar. Di base sa di frutti rossi e more; la consistenza è molto morbida e assorbe molto liquido, ma a me piace molto questo tipo di porridge.
Con l'aggiunta di frutta fresca o secca, per me è l'ideale per iniziare la giornata con il giusto apporto di nutrienti.
La domenica invece solitamente amo sperimentare preparando i pancakes proteici fatti in casa con farina di grano saraceno, polvere proteica a base di canapa e banane al posto delle uova.
La domenica spesso mi concedo un bel cappuccino di soia super schiumoso con i pancakes appunto e magari una fetta di pane fatto in casa con uno spalmabile vegano. In questo caso ho usato lo spalmabile di Vegan Island acquistato da Lidl ma prodotto da una azienda a me ben nota: Bute Island Food, oltre ad essere un'azienda Scozzese <3 è anche un'ottima produttrice di formaggi vegan!
Io conoscevo già questo brand, essendo appassionata di Scozia, quindi potrete immaginare la mia immensa gioia vedendo questo prodotto in Italia al supermercato :)
In caso di giornata detox invece mi affido al mio Hurom, che è un ottimo estrattore a freddo, per preparare degli estratti super buoni e salutari.
Non ci sono limiti per prepararsi delle ottime colazioni e variare con semplicità e fantasia. Dal dolce al salato (come i toast con avocado e insalata di arance) questo pasto vegan ci permette di assaporare la giornata con la giusta carica e di farci sentire più allineati alla natura e al pianeta!
